型男主廚三星夢:巴黎篇|求新求變的米其林美食之路

  最開始只是一家輪胎公司提供給顧客的旅遊手冊。發源於法國的米其林指南,以客觀、公正、專業的品牌形象,成為歐洲首屈一指的旅遊指南。於千禧年開始將足跡踏出歐洲,逐漸發表以東亞、北美等地城市為主角的米其林指南,經過了百年的發展,米其林指南已經成為美食的代名詞,成為全世界料理人追求的夢幻殿堂。

  以米其林三星為目標,料理人尾花夏樹(木村拓哉飾)與早見倫子(鈴木京香飾)自法國巴黎回到了日本的東京,追求成為第一家在日本奪得三星的法式餐廳。在本篇故事結束五年後,天才主廚餐廳的靈魂人物轉戰巴黎,這裡是米其林指南的發源地,存在著許多歷史悠久的奪星餐廳,更聚集了來自世界各地的頂尖料理人,堪稱奪星難度最高的一座城市。

  目標仍是摘下米其林三星的最高榮耀,以日本主廚的身分挑戰法式料理,異文化的視角究竟會使料理變得四不像,還是碰撞出更獨特的美好?《型男主廚三星夢:巴黎篇》(即時評分)帶著觀眾一窺米其林餐廳的激烈競爭,和尾花等人一同挑戰不斷探索,求新求變的法式料理世界!

美食連動!!

  說起美食、日劇這兩個關鍵字,多數人腦中浮現的或許不是《型男主廚三星夢》(又譯《天才主廚餐廳》)這部後起之秀。由漫畫改編,松重豐主演的影集《孤獨的美食家》,才是許多人心中的代表作。每一集篇幅並不長,主題甚至只是一位中年大叔在工作之餘,走訪在地餐廳獨自用餐,卻意外成了一個世代共同的回憶,並影響了許多觀眾看待用餐的方式。

  經歷十多年獨自用餐的日子,「孤獨的美食家」井之頭五郎接獲了來自巴黎的委託,邀請他找回故鄉記憶中的味道,這也是《孤獨的美食家》系列的首部電影作品。正巧與《型男主廚三星夢:巴黎篇》處在同一檔期,兩部電影都以「美食」為主題,卻又同中存異,相輔相成,彼此成為對方最佳的宣傳夥伴。

《型男主廚三星夢:巴黎篇》宣傳海報/IMDb
《型男主廚三星夢:巴黎篇》宣傳海報/IMDb

  相較於《孤獨的美食家》更著重於享受用餐這個主軸,以奪星為主題的《型男主廚三星夢:巴黎篇》更側重於展現何謂米其林等級的用餐體驗,以及性格專長各異的料理人,作為一個團隊通力合作、再三排練,以確保每個細節都能帶給顧客最完美感受的用心與專業。

  兩部電影從「料理人」與「用餐者」,「靈魂與技藝並重的米其林料理」與「心意與特色並陳的在地美食」等截然不同但又並非完全對立的角度切入,同時卻又都扣合著「料理中的人心」這個共同的主題。夏流觀影的影城特意將兩部電影放在同一影廳的前後場,一口氣看下來真的十分過癮又妙趣橫生。

《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb
《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb

  有機會的話十分推薦和夏流一樣同時品嚐這兩部互相加成的作品,唯一不妙的地方大概是看完會太餓吧!但這時彷彿舌尖獲得了美味之神的眷顧,無論吃什麼料理都會覺得特別的美味喔!

型男主廚三星夢:巴黎篇

  由木村拓哉飾演的尾花夏樹,因多年前的一場宴會意外,賠上了自己的名聲與職業生涯,但即使在最窮困潦倒之際,他也從未放棄對料理的追求。和被其料理感動的早見倫子主廚一起回到了日本,兩人從無到有建立起「天才主廚餐廳」並逐漸釐清當年宴會的真相。

《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb
《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb

  在影集中,除了深入探索尾花主廚當年的事件真相外,更側重於詮釋那些以奪星為目標的廚師們,為了追求這個目標究竟願意付出到什麼程度。有些廚師為此犧牲了陪伴家人的時間,也有人傾家蕩產,付出多年累積的所有來追求這個夢想,而被譽為天才的尾花主廚,更將全身心投入「料理」這件事,一天甚至只睡四小時來研究各種食材的烹調方式與搭配。

  對於那些對法式料理一竅不通的觀眾(例如我)來說,在《型男主廚三星夢》這部作品中,看見了許多專業料理人在料理的領域中日夜鑽研,付出所有的精神。在這部篇幅較短,卻同樣精彩的劇場版中,則跳脫特地料理人的視角,看見了法式料理挑戰突破的精神。求新求變並藉此不斷進化,或許才是這一菜式能夠傳承多年始終不墜的根本。

《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb
《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb

料理就是一場RPG

《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb
《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb

  巧婦難為無米之炊,當論及經營一家餐廳時,廚藝再精湛的主廚仍須面對現實的挑戰,從餐廳口碑的建立、人力的安排、食材的供應,許多問題不是只靠料理和廚藝就能克服,就算是追求三星的頂尖餐廳,仍得面對如何處理柴米油鹽醬醋茶的挑戰。某方面來說,就像許多奇幻冒險的RPG作品一般,主角必須獲得夥伴、組建團隊、搜集各種道具,才能獲得挑戰魔王(三星)的資格。

  即使因為過於專注在料理上,導致尾花有時顯得不近人情,但在人際互動上大智若愚的他,面對自己認同的夥伴,也從不吝於給出全然的信任與支持。在故事中學會更誠懇的面對自己以及面對他人,作為一個帶領團隊的主廚,廚藝不只展現在技術,更展現在如何組建起一個互相支持的專業團隊。

  作為一個外國人,尾花主廚更在高階食材的獲取上面對到許多挑戰,只能拿到次等的肉品、次等的魚子醬,在追求完美的三星評鑑中,就算擁有化腐朽為神奇的技術,食材品質的落差,仍可能成為能否跨足三星的關鍵。更遭遇了經營者轉投資、黑幫討債鬧事等事件,只有一步步克服所有關卡,才有機會踏上料理的最高榮耀。

《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb
《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb

  對一個日本主廚來說,要在巴黎經營一家法式餐廳絕不是一件簡單的事情。帶著對料理的專注與虔誠在劇場版回到巴黎的尾花,除了必須建立新的團隊,滿足對頂尖食材的需求之外,更須重新面對自己的初衷,思考對自己來說什麼是料理,以及為什麼是法式料理?

粉絲期待的美味之作

  自出道以來就老少通殺,累積無數粉絲的木村拓哉一向是收視率的保證,在這部作品中與他合作的鈴木京香同樣是日本紅極一時的演員,更請來當紅韓星玉澤演演出新角色,試圖吸引更多不同觀眾。《型男主廚三星夢:巴黎篇》上映時,在粉絲間累積了不少討論。

  但和同時期上映的《劇場版孤獨的美食家》相比,同樣類型的本片似乎少了不少,就算話題木村拓哉親自來台宣傳,也只獲得了一點新聞版面而已。歸根究底,或許是因為本片稍嫌緊湊的劇情。

《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb
《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb

  和影集版相比,同樣是追求米其林三星的大目標,卻只剩短短兩個小時的篇幅能組建團隊、搜集食材、研發菜單,使得觀眾較難感同身受這過程的艱辛,並對角色產生足夠認同。更別說影集中的每道料理都用了許多篇幅鋪陳,讓觀眾能看見料理者的用心,劇場版的料理儘管仍拍攝得色香味俱全,卻少了背後故事的深度。

  儘管如此,有賴於大經費的精良製作,以及演員們自然真誠的演技呈現,整體觀影體驗仍然十分流暢,並且到了故事的最後,一道道嘔心瀝血烹飪出的料理終於在一場晚宴中完整呈現,搭配上美食評論家精彩而生動的旁白,觀眾似乎也同時品嚐到了這些別出心裁的餐點,整體來說仍是一部令人食指大動的美味作品,夏流在此向你推薦,我們下次見。

《型男主廚三星夢:巴黎篇》劇照/IMDb

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